台南住宿首選!排隊小吃走路就到 還有黑膠、露台讓你「哇」出聲

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去年開幕,就被多位建築人評為台南住宿首選,假日住房總是全滿的U.I.J友愛街旅館,領導團隊其實都不是酒店或度假設施出身。

這或許也解釋了,當你走進經典工業風的旅館,check-in拿到一本書,跟著小管家參觀完開放的沙龍、廚房與露台、一路到房間,看到所有設計跟備品「哇!怎麼這麼不一樣」的心情。

這個設計出台灣第一座結合青年旅舍(hostel)與設計飯店(hotel)跨界混合旅館的企劃與經營者,今年47歲,台南人,家有將近30年的營造廠、建設公司。

但總被同事朋友笑愛挑難事做的他,在33歲時獨自帶著簡單的履歷到台北闖蕩,並在7年後成為昇陽建設當時升職最快、最年輕的副理,熟稔豪宅市場。

「從第一世代的標準房、第二世代套房、第三世代大坪數,到第四世代,台灣已經來到一個剛好是最好的時代,」林建鋒觀察。

40歲時,為照料母親,林建鋒回到台南,也思索人生志業。恰好,友愛街旅館所在地的得標股東找上他,從此,他將旅館作為平台,藉由旅人與在地年輕人的能量,讓台南動起來的事業就開始了。

林建鋒初始構想,交通便利的老城區,難得有完整600坪的地,應該蓋一棟旅館、一棟背包客房,下面則是co-working(共享空間)的工作室,招徠全世界的自由工作者、背包客。(延伸閱讀:營火、摯友、輕井澤!星野為何專為年輕旅人打造高質感平價住宿?

林建鋒觀察,背包客對住宿的品質期待不斷往上,但台灣地方卻一直沒有相應的供給;商務客則因景氣關係,預算下修,又希望保有品質;而享受過全世界高級設施的有錢人,現在要回過頭來追求好玩體驗。

(劉國泰攝)

這些都是友愛街的機會。旅館最後耗資六億,以空間更寬敞的獨棟建築呈現,三樓打通為公共空間,四樓是110個背包床位,再上去還有87間適合不同族群的房間。

挑難事做,要好就要複雜

取名「U.I.J友愛街」,一來位於市中心的友愛街緊扣台南歷史發展,故事豐富;二來團隊希望效法國外品牌用當地地名命名,如西雅圖咖啡。

三來,林建鋒笑說,台南習慣台語稱呼,U.I.J少見地國語、台語跟英文念起來差不多,「跟我爸媽溝通就很快。」U.I.J,有在地的個性,也有國際的質感,從logo到整體旅館設計全是如此。

風格定調大正時期的輝煌,卻沒有一味追求復古懷舊,反而是從材料下手,大量使用紅磚、磨石子、銅條、玻璃與黑鐵等元素,希望旅宿像台南老宅一樣,過愈久愈有韻味。(延伸閱讀:長大回屏東找「美菊」,用阿嬤的名字開一間帥店

用品選擇與清潔打掃也是,不追求便利,而是強調勤勞精神,每位管家有4到5條用於不同單位的抹布;毛巾不漂白,而是送臭氧洗;被單使用汰換率較高的百分之百純棉;房間3個月除一次塵蟎。

「好的東西就是複雜,需要好好照料,」林建鋒觀察,這些年,旅行住旅館那種興奮、高級的感覺,好像隨著生活品質提升陸續消失,旅館只是提供一般制式化的服務,讓客人住一晚而已,很可惜。他希望將背包客的靈魂,跟旅館客群碰撞產生一些火花。

事實上,在友愛街,無論背包床位或客房,時常能因細微之處的重本、用心,感到造訪一處旅宿的幸福。

例如,特價一晚700多的床,與客房同樣睡的是台灣德泰的床墊,比一般青年旅館多上20公分的床位,上下舖入口錯開,避免被打擾。淋浴間採乾濕分離、木質隔間及磁磚地板。

友愛街背包客房設計寬敞,24小時書店、高級廚房、露台等公共空間,吸引不少退休、移民回台人士或自由工作者長居。(劉國泰攝)

客房的拖鞋,來自林果良品的皮製品;沐浴用品則原裝使用紐約知名天然溫和的品牌Malin+Goetz。

踏入旅館大廳就聞到的草本、木質調淡淡香氣,來自法國Pure Wood,一百毫升約2000台幣的價格,直逼英國高檔香氛品牌Jo Malone。

友愛街平均一週收到3、5封詢購香氛的來信——這還不算其他備品。「所有的設計,都是尋求有質感的記憶點,」行銷企劃協理陳慶育說。(延伸閱讀:到書店睡一晚!時下最夯住宿,台南也體驗得到

公共空間更不用說。入夜亮燈宛如夢幻婚禮的露台、大型中島廚檯與讓人慵懶放鬆的木檯,早上長者在露台伸展散步、外國人做瑜伽;晚上,一群群家人好友與情侶,或一起做菜,或一起分享吃食與自己地方的文化,氣氛歡快至極。

(U.I.J Hotel友愛街旅館提供)

在友愛街旅館,一線人員到企劃團隊幾乎都是20歲世代年輕人,也可以刺青、蓄鬍,「只要同事都覺得你很帥,為什麼要規範那麼多事情?」林建鋒笑說。(延伸閱讀:住宿貴3成,房客卻住更久!新加坡百年古蹟酒店改裝了什麼?

對外行銷與社群經營,他也充分授權,並要同仁面對主流業界的框架要有自信,只要經過溝通與團隊成熟的陣痛,「我從來沒有想要一樣,不一樣才能找到有價值的東西,一樣的話就回到房地產或家業就好了。」

對林建鋒來說,台南只是友愛街的第一步,「我希望這世代的年輕人,有機會到外面闖,像我們這世代有機會到大陸,再上個世代闖海外貿易,有機會到東京,你就不會覺得自己那麼小,只是服務業領24K而已。」

笑稱友愛街非常不主流的林建鋒,因種種跨界巧思,讓旅宿跳脫想像,不只是一間比較文青、有設計感的商務旅館而已。

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